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            右玉羊肉比較正宗的做法?

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            準備材料:鹽 、油 、姜 、生抽、羊肉(肥瘦相間)、大蔥、孜然粉、花椒、大蒜

            1.羊肉切兩厘米大方塊,蔥,蒜切好,蔥要切大點。

            2.熱鍋倒入油 。

            3.油熱后加入羊肉翻炒至變色。

            4.加少許水和鹽,水剛沒過羊肉就好。

            5.水收干后,加生抽,孜然和花椒,蔥姜蒜,大火爆炒即可出鍋。

            擴展資料:

            一把鹽,一把蔥,一碗水,沒錯,就是這簡單的三樣,聞名塞外的右玉鹽煎羊肉就此誕生。即便是在烹飪方法和技術不斷創新成熟的今天,鹽煎羊肉仍沿用了傳統的原始做法,在眾多的羊肉做法中獨樹一幟。

            制作鹽煎羊肉的選料,一定要用當年產的大約30斤左右的羊,現宰現燉,因為現宰殺的羊肉不僅新鮮,而且體內水分沒有缺失。

            除選料必須是當地的山坡羊外,制作時鹽煎羊肉也仍沿用一只羊半碗水,半只羊一碗水的原始做法烹制,全靠羊肉自身的水分把肉焐熟。我口味重,所以自己加了孜然等調料,喜歡原汁原味的,可以不加。

            加水不能太多,否則羊肉會煮的太老。

            要健康,吃塞尚香

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            發布時間:2023-09-18 10:32:49
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